Buongiorno a tutti...
sono tornata dal mio mini viaggetto nella capitale... bellissima come sempre!! Prometto che posterò qualche foto nei prossimi giorni!
Ultimamente sono molto presa tra lavoro e lavori da portare a termine! Ho trascurato un po' il bloggino ma ci tengo a dirvi che non ho mai perso di vista i vostri :) anche se a volte ho solo sbirciato senza lasciare commenti.
Come vi avevo anticipato settimana scorsa, ho tantissimi lavori da farvi vedere e anche cose ricevute... ma il tempo è sempre tiranno....
Inizio quindi a piccole dosi a mostrarvi due swap che ho inviato e che le mie abbinate hanno già ricevuto... spero siano state contente!!
Il primo è lo swap color pastello... per la mia abbinata ho cucito una piccola pochettina ed un portaspilli.
Insieme le ho mandato un piccolo kit per la manicure, delle matitone colorate e delle candele.
L'altro invece è lo swap Autunnale... alla mia abbinata ho inviato la tovaglietta che vedete, alcune stoffine, matassine e passamaneria!
E poi.... la ricetta autunnale che si cucina a casa mia!!!
RICETTA AUTUNNALE: Brasato di manzo con funghi e polenta
Ingredienti:
Per la carne:
carne di manzo 1 Kg
funghi porcini secchi (noi li preferiamo)
due belle manciate abbondanti
1 dado
aglio, olio, sale q.b.
vino bianco secco (generalmente in casa di bianco beviamo muller thurgau... quindi utilizzo quello)
Per la polenta:
farina di mais bramata 500g
acqua 1,5L
sale q.b.
Procedimento:
La carne la cucino sempre in pentola pressione perchè trovo rimanga più tenera a fine cottura...Un oretta prima di iniziare con la preparazione del piatto, lasciare i funghi secchi a bagno in acqua tiepida. Pulire per benino la carne, sciacquarla sotto acqua corrente e metterla a rosolare in un po' d'olio (a seconda di quanto è grassa la carne) con uno spicchietto di aglio tritato.Far prendere colore su tutti i lati e sfumare con il vino bianco.
Una volta evaporato tutto l'alcol, aggiungere l'acqua dei funghi secchi (senza i funghi che tenete da parte ben strizzati) e poi acqua fino a coprire quai tutto il pezzo di carne, ed aggiungere il dado. Portare a bollore, coprire con il coperchio a pressione e lasciar cuocere 1 ora dal fischio della pentola.Trascorso questo periodo, spegnere il gas, aspettare che la valvola di sicurezza torni giù in modo da poter aprire il coperchio ed aggiungere i funghi secchi e regolare di sale. Richiudere il coperchio e cuocere ancora mezz'ora dal fischio.
Trascorso questo periodo spegnere il gas, aspettare che la valvola di sicurezza torni giù in modo da poter aprire il coperchio, estrarre il pezzo di manzo che lascerete raffreddare un pochino su un tagliere di legno. Restringere invece il "puccino" proseguendo con la cottura a pentola scoperta. Non fatelo rapprendere troppo perchè serve a bagnare la polenta.
Per la polenta potete fare come più siete comode... io la preparo in maniera tradizionale se ho tempo, altrimenti in pentola pressione pure quella. (le bergamasche mi odieranno...)
Metodo tradizionale:mettere sul fuoco una pentola con acqua salata. Quando questa avrà raggiunto il bollore far cadere a pioggia la speciale farina per polenta e mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno per non formare grumi (prestare massima attenzione nella preparazione di questa semplice ricetta). La polenta sarà cotta dopo 40 minuti circa, quando mescolando si staccherà dalle pareti della pentola.
Metodo pentola pressione:In una pentola a pressione portare a bollore 1 litro di acqua salata, poi versare a pioggia la farina mescolando.Chiudere la pentola e al sibilo far cuocere 20 minuti. Far sfiatare bene e controllare se e' della consistenza voluta, altrimenti far restringere a pentola scoperta. Una volta un po' raffreddata la carne, tagliatela a fette non troppo sottili e servite con un po' di polenta ed il puccino ristretto.
Buon appetito!!!
Iniziativa proposta da Donatella molto molto carina!!! Facciamo insieme una "coperta della pace"!!!
